Les risques spécifiques du métier
Le métier de boulanger expose les professionnels à des risques particuliers nécessitant une évaluation adaptée.
Les risques spécifiques du secteur Boulangerie
Risques thermiques et brûlures
Contact avec fours atteignant 250°C, manipulation de plaques brûlantes, exposition à la vapeur lors de l'enfournement. Brûlures graves par contact direct ou projections.
Exposition aux poussières de farine
Inhalation de particules de farine provoquant l'asthme professionnel du boulanger, rhinites allergiques chroniques et risque d'explosion de poussières.
TMS et manutention lourde
Port quotidien de sacs de farine de 25-50 kg, pétrissage intensif, gestes répétitifs de façonnage, station debout prolongée au fournil.
Machines et équipements dangereux
Utilisation de pétrins mécaniques, diviseuses, laminoirs et façonneuses. Risques de happement, écrasement et coupures par les organes en mouvement.
Obligations légales pour Boulangerie
Ventilation et aspiration
Installation obligatoire de systèmes d'aspiration des poussières de farine aux points d'émission, ventilation générale du fournil, maintien de la qualité de l'air.
Surveillance médicale spécifique
Suivi médical renforcé pour le travail de nuit, dépistage de l'asthme professionnel, examinations respiratoires périodiques.
Formation aux équipements
Formation obligatoire du personnel à l'utilisation sécurisée des machines de boulangerie, habilitation pour certains équipements.
Consignes et procédures
Affichage visible des consignes de sécurité près de chaque équipement, procédures d'urgence, instructions de nettoyage.
Mesures de prévention recommandées
Équipements de protection respiratoire
Masques anti-poussière adaptés au travail en ambiance farineuse, renouvellement régulier des cartouches filtrantes.
Aides à la manutention
Tables élévatrices hydrauliques, chariots de transport, silos à farine avec système de vidange, palans pour charges lourdes.
Protection thermique
Gants et manchettes résistant aux hautes températures, tabliers anti-chaleur, chaussures de sécurité isolantes.
Aménagement ergonomique
Plans de travail à hauteur réglable, revêtements de sol anti-fatigue, éclairage optimal des zones de façonnage.
Comment France DUERP vous accompagne
Notre solution adaptée à Boulangerie
France DUERP vous propose une solution complète et personnalisée pour gérer efficacement vos obligations de sécurité et protéger vos équipes dans le secteur de Boulangerie.
- Identification complète des risques spécifiques
- Plan d'action priorisé et adapté
- Mise à jour simplifiée et suivi en temps réel
- Conformité réglementaire garantie
Processus simple en 3 étapes
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1
Renseignez vos informations
Complétez notre questionnaire adapté à votre secteur d'activité
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Génération automatique
Notre algorithme analyse vos données et génère votre DUERP personnalisé
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Questions fréquentes pour Boulangerie
DUERP obligatoire pour un artisan boulanger seul ?
Comment prévenir l'asthme du boulanger ?
Formation des apprentis boulangers ?
Gestion du travail de nuit ?
Maintenance des équipements de boulangerie ?
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La restauration expose les équipes à des risques particuliers nécessitant une évaluation adaptée.
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